Receitas Antigas de Cupcakes

Vasculhando um pouco a internet achei um site em que mostrava duas receitas antigas de cupcakes  e gostaria de compartilhar com todos. O site que achei essa informação encontra-se no final do post.


RECEITAS TRADICIONAIS:

1796
“Um bolo leve para ser assado em pequena xícaras”:
1/2 libra de açúcar (aprox. 200g), 1/2 libra de manteiga batida com duas libras de farinha, uma taça de vinho, uma taça de água de rosa, duas taças de levedo de cerveja, uma noz, canela e frutas secas.
— SIMMONS, Amelia. American Cookery. Citado por The Food Timeline.

1828
“Cupcake.
5 ovos,  duas xícaras de melado, duas xícaras de açúcar mascavo peneirado, duas xícaras de manteiga, uma xícara de leite não desnatado, cinco xícaras de farinha peneirada, meia xícara de cravos e pimenta-da-jamaica, meia xícara de gengibre.
Aqueça a manteiga e o leite levemente. Aqueça também o melado e depois acrescente ao leite+manteiga. Depois acrescente lentamente o açúcar e deixe esfriar. Bata os ovos e adicione à mistura, alterando com a farinha. Adicione então as especiarias e bata à vontade. Unte formas pequenas e asse os bolos em fogo médio.”
—- LESLIE, Eliza. Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats. Citado por The Food Timeline.

Fonte: http://www.espacogourmetgastronomia.com.br/blog/?p=247